咖啡爽節的職人魂:向日本人學專注做好一件事

圖文/海倫

這個週末水花園生活創藝市集,將舉辦新年咖啡爽節。

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剛從日本回來,探訪了京都一家小而巧的咖啡店,這是神戶朋友極力推薦。光是店名就很吸引:「Wife & Husband」」位在鴨川旁邊,店非常小,兩夫妻安靜地站在木框玻璃窗內的咖啡吧台裡,很專注地進行著手沖。

兩張桌子和吧台區,只能容納十人左右的昏黃燈光空間裡,有著夫妻倆收藏的古道具、乾燥花束,排列整齊的虎牌藤編保溫瓶,方便想要去河邊野餐的客人,帶著咖啡或餅乾,還提供租借椅子、桌子,很有趣的一種概念,在陽光底下品味人生。

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沒想到,回來後的第一周,水花園也準備開始野餐午茶的可能性,集結了四家手沖咖啡達人,讓人非常期待!

其實,從這趟日本之旅學習到,很專注做好一件事情,就會達到精確度,每一滴的咖啡、擺設、傳達概念,都是代表著自己的要求。

老闆表示他偏愛重烘焙滋味,所以店內只提供重焙的豆子,他不因為市場需求而遷就,反倒是吸引了一群喜愛他的同好,這就跟我們在市集擺攤一樣,來者因為我們的獨特性而聚集,每一位手作職人和小農,都有自己想要傳達的理念,透過安心食物,人跟自然得以連結,所以海倫也會在本週末將所見所學所作,端出幾款和咖啡搭配的作品,期待大家一起來參與。

水花園有機農夫市集/生活創藝市集:

時間:週六11:00-17:00

地點:臺北自來水園區水霧花園(台北市中正區思源街1號,捷運公館站4號出口步行3分鐘)

網站:http://www.lifenext.com/


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Posted by 水花園有機農夫市集 Water Garden Organic Farmers' Market on Tuesday, December 29, 2015

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我們愛喝咖啡,更在意台灣社會的是與非,走進花巷草弄,這是新世代的文化生活。
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