混混、工人、咖啡師,來這裡讓上帝療癒你—專訪永恆咖啡

永恆咖啡,從裡到外,告訴我這間店不太一樣。好像有那麼一點點上帝的氣息,卻沒有張揚的地方。當我們問出這間店是不是與基督教有關,老闆娘Annie就解答了,我們很認真做好咖啡,也為神服務,而在這裡的人們,因為有上帝的指引,讓快樂會傳染。

混混、工人、咖啡師

綁著馬尾,全神貫注,一間咖啡館理所當然要有一位很有個性的咖啡師。要談這間店真的照顧了誰,就要從他說起。

身兼店長的林柏宥談起老闆夫婦KinhAnnie,篤定地說,我幾乎不把他們當作老闆了,就算這家店最後收掉,他們回去美國也要跟著去,因為再也找不到百分之百契合的咖啡店了。

況且神的子民不會擔心居住地點,心中有神,在哪都可以,語氣中流露對信仰的虔誠。

他是一位今年要受洗的基督徒。不會想到的是,他曾不相信這世界上有公義存在,對一切憤恨不平、絕望至極。林柏宥坦率地說,年輕時從彰化小漁村到台北天龍國,是幫派裡不成氣候的混混,也在工寮做工,好多苦差事都做過了。

沖咖啡,讓他從社會底層往上爬

失業後,報名職訓局精品咖啡的課程,才意識到與同期幾百位學員的不同,理論課聽得懵懵懂懂,卻在實際手沖咖啡時發現自己竟然閉氣了,「原來有一件事是值得那麼專注,也是第一次瞭解原來有我能做好的事情。」

即使找到了興趣,考驗也未結束,在就業博覽會上根本找不到咖啡師的職缺,只好被迫應徵了梨山賓館的房務員,即使生活簡單愜意,但就是不踏實。

半年後下了山,為了生計又搖了半年的手飲杯、跑過咖啡業務,再度辭職的他,喝遍台北的咖啡館,迅速累積了專業知識,以為能在知名咖啡店拜師,卻因為看見現實而大失所望。

一切的等待是為了現在

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直到一年前認識了從美國回來的夫婦AnnieKinh,就算英文不太流利,但沒有後路就只能往前走,終於應徵上咖啡師。輾轉四年內,走走停停,好像一切的等待都是為了現在。現在篤信上帝的他,說這一切是神的最好安排。

林柏宥說,他要當的咖啡師注定不能大富大貴,不求開賓士,開台國產車就好。比起營業額,我們更重視人的感受。現在他想要專注做好一件事,朝著「職人」邁進,追求一種「人就是咖啡,咖啡就是人」的純粹。

店裡的靈魂人物

「多一個人來店裡認識上帝,天堂就多一個人,因為地上的財富帶不走,我們在做的事是累積天上的財富。」Annie把媽媽說的複誦一次,她認為媽媽才是店裡的靈魂人物。

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(張媽媽談起過往人生,滿心都是感激)

張媽媽時常來店裡晃晃,就像尋常的客人坐著。她輕聲細語地道來神給的恩戴,去年因為生病開過2次刀,但這是「化妝的祝福」。「並非信上帝後,日子越來越順,但在遇到困難時,能有一顆平安的心。」母女異口同聲。

一個人為何會對信仰這麼虔誠?其實張媽媽也經過一番體悟,因為外祖父在傳道,從小一直是基督徒。直到發現1617歲時的Annie學會抽菸,身為職業婦女的她,無暇照顧女兒的成長,而青春期的叛逆讓人很頭痛,講了道理、吵完架都沒用。

走投無路時,只好開始禱告,神讓她們重新找到依靠。

過去Annie眼中的母親,其實是那種小時候同學來家裡打完招呼就想溜走的大人,沒想到現在和媽媽感情最好,她說,神讓媽媽得救,媽媽的改變,也改變了我。

空間自然會療癒你

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(咖啡師邱瀚霆正在挑豆,好的咖啡豆是煮好咖啡的開始)

被問到這間店像不像是心靈告解室,張媽媽趕緊謙虛地解釋,我們不喜歡特別灌輸,而是自然地感染他人,每個人的煩惱與疲憊,不需要特別有人聆聽,只要待在這裡,就能療癒這些找上門來的人們。

張媽媽回憶,有一個拎著大包小包的年輕小姐,走進店裡看起來累極了,點了餐默默坐在吧檯,離開前,卻特別對她說:「謝謝你們,這是一個讓她充電的地方」。

Annie也說,雖然全家是基督徒,但深深理解在路上被強迫傳福音的感覺,所以只在客人需要時給予幫助。

上帝沒說收,就不能收

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(現在以家庭為重的Annie,平常與丈夫輪流來店裡看看)

雖然是老闆娘,但每天有大半時間在家陪小孩,來自於Annie是家中獨生女、小時候缺乏家人照顧,長大後特別注重家人關係,也時常想著,再做幾年,這裡就留給員工管理,自己考慮跟著丈夫回美國。

Annie坦白地說,實在太累想要關店了,其實差點在一個月前把這間店賣掉,直到最近還有人來詢價,但因為無法昧著良心做上帝不允許的事,決定繼續做下去。

就像張媽媽的堅持,這是「上帝讓我們開的店」,上帝沒叫你收就不能收,因此不論未來在哪裡,我們都希望讓上帝的陪伴,永恆留在這裡。

後記:咖啡師的一天 

採訪過後,我們拍攝早晨準備開店的過程,提前試豆、磨豆聞香、手沖一杯耶家雪菲,永恆咖啡在上帝的氛圍裡,仍然不忘「探求本質,在原則上展現個性。」

店家資訊:

  • 粉絲專頁:Eternity Coffee 永恆咖啡
  • 電話:02 2396 8298
  • 地址:台北市中正區濟南路二段3之8號
  • 營業時間:11:00~18:00(周日公休)

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(圖片來源:第三媒體/攝)

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