迎來清爽的一天--春日輕食pasta

好一段時間沒放新文章,不是因為偷懶,原因也只是因為瑣事繁雜,讓人感到「阿雜」,也在思考未來要繼續朝哪個方向前進,趁機沈澱一下心情。沈澱歸沈澱,肚子餓是不爭的事實,所以在這種不冷不熱的日子,就很想吃清淡一些。

雖然清淡,卻同時又顧到味蕾跟視覺,不無是另一種享受,也舒緩了這幾日累積的惱人瑣事,剛好家裡剩的食材不多,就用手邊現有的變一道義大利麵。這道可以吃飽,又沒有暴食的疑慮,小姐著實Enjoy!那麼就一起來看看這道簡單料理怎麼變出來的吧!


春日Pasta(義大利麵)

  • 1人份
  • 備料時間:15分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 難易度:⭐️

食材

材料份數
天使髮絲義大利麵1人份
蘑菇 (或新鮮菇類)100g
無調味核桃30g
橄欖油4大匙
雞蛋一顆
乾燥洋香菜葉1/2茶匙
紅椒粉1/2茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
適量
奶油乾酪適量

做法

1. 烤箱不需預熱,將核桃送入烤箱以170度烤10分鐘,冷卻後切小塊備用

2. 雞蛋放入裝有冷水的湯鍋中,開火等水完全滾沸後熄火,蓋上鍋蓋悶4分鐘,將雞蛋撈起,蛋殼先稍微敲裂後,放入冰水約1分鐘,撈起剝殼後靜置一旁備用

※ 雞蛋悶4分鐘大約6分熟,6分鐘約8分熟,10分鐘全熟,請依照自己想要的熟度下去變換噢

3. 蘑菇切厚片,鍋中放入2大匙橄欖油加熱(剩下2大匙等一下拌麵用),將蘑菇放入鍋中炒香後,加入少許的鹽,乾燥洋香菜,紅椒粉和黑胡椒,拌炒均勻至蘑菇熟透即可起鍋備用

※ 炒香蘑菇的同時可以順便燒一鍋水煮麵用

4. 接著將2茶匙鹽加入滾沸的水中,放入天使髮絲麵,煮約2~3分鐘即可撈起

※ 大會提醒您:義大利麵烹煮過程,湯鍋中的水一定要一直是滾沸的狀態,所以湯鍋最好準備大一些的,避免水會溢出來

5. 煮好的麵放入大碗中,加入炒好的蘑菇,2大匙橄欖油,適量的鹽和切碎的核桃

※ 大會報告:鹹度請依個人口味調整

6. 最後將奶油乾酪剝成小塊加入義大利麵中稍微拌勻即可

※ 如果手邊剛好沒有乾酪,這個步驟可以省略

7. 上桌前將煮好的水煮蛋切半擺在最上面,在撒上些許乾燥洋香菜葉,最後淋一些些橄欖油就可以開動囉!!!

上桌的義大利麵有著橄欖油拌過的清香,但完全不油膩,

配上蛋香濃鬱的半熟蛋黃,完全很對味阿!!!

貼心小提醒

  • 炒蘑菇的時候也可以加入適量的蒜頭爆香,吃起來也是很美味噢
  • 如果是無肉不歡的朋友,也可以將去骨的雞腿肉塊先炒熟再加入蘑菇調味拌炒均勻

(本文經作者授權轉載,標題為編輯所加,原文出處:[一個人也可以吃很飽] 春日Pasta


 

春夏之交的好味道:

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肉鬆小姐 Miss Ro Song

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總覺得自己的料理魂是遺傳自母親,真正愛上料理並開始鑽研料理是在澳洲流浪唸書的那兩年; 為了填飽一個人住的自己,但又不想花大錢天天外食,所以開始了料理之路。我眼中的料理是魔法,是舒壓也是生活中不可缺少的小確幸,希望這些料理的記錄能讓更多人了解並感受料理的樂趣。

個人網站:http://winni35.pixnet.net/blog
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