檸檬的酸甜好滋味!自製幸福時光甜點杯

請讓我先來解釋一下為什麼要叫「幸福時光甜點杯」,其實是因為這個甜點用食材來取名字怎樣都怪:檸檬醬鮮奶油杯?檸檬醬佐鮮奶油?還是檸檬醬+鮮奶油+英式小餅乾?

這些名字都很無趣。所以,這次就要假文青一下,取一個不一樣又響噹噹的名字!雖然幸福時光聽起來有點俗氣,但是請大家想像一下,當料理做好後,自己和朋友們在享用料理的同時,露出滿足的表情,這樣的畫面就是我認為的幸福時光!

那麼,今天就不多說,親手做做,你就可以知道我所謂的幸福時光啦!

(食譜idea來自BBC Good Food


【幸福時光甜點杯】

第一步:檸檬醬

  • 數量:240g
  • 備料時間:10分鐘
  • 所需時間:8分鐘+3小時冷藏
  • 難易度:🌟

食材

鮮榨檸檬汁 2/3杯 (約3顆檸檬)
檸檬皮 1大匙
細砂糖 3/4杯 (約135g)
無鹽奶油 2大匙
新鮮雞蛋 2顆

 

做法

1. 檸檬洗淨擦乾,並用刨絲器削一大匙量的檸檬皮備用

2. 檸檬切半搾汁濾掉果肉和籽備用

3. 取一小湯鍋,倒入糖,雞蛋,檸檬汁用小火攪拌均勻到砂糖溶化(3分鐘)

(千萬不要貪快用中大火,因為這樣會不小心變蛋花湯喔)

4. 最後放入檸檬皮和奶油繼續用小火攪拌煮約5分鐘至濃稠就可熄火放入乾淨的玻璃容器中

(烹煮的過程中請不停的攪拌)

5. 等到檸檬醬冷卻後就可以冰進冰箱囉,做好的檸檬醬不要放超過一個星期,拿來塗麵包,司康餅或做成甜點都很好吃喔!

接下來我們就用檸檬醬,來做簡單又快速的幸福時光點心杯吧!


第二步:點心杯

  • 數量:1~2人份
  • 備料時間:5分鐘
  • 所需時間:10分鐘
  • 難易度:🌟

食材

檸檬醬 220g
鮮奶油 100ml
細砂糖 1茶匙 (10g)
烘培用巧克力豆 2大匙
英式奶油酥餅 6片

 

做法

1. 將冰過的鮮奶油倒入大碗中攪打2分鐘後加入細砂糖打至8~9分發(也就是打蛋器撈起奶油不會滴下來的狀態)

(鮮奶油一定一定要夠冰才好打發)

2. 將檸檬醬平均分成兩份填入兩個小玻璃杯中(約7分滿)

3. 再來就可以用湯匙將打發的奶油填在杯子最上層

4. 最後把切碎的巧克力裝飾在奶油上面就完成啦

做好的甜點杯可以再冰進冰箱10~20分鐘讓奶油和檸檬醬更凝固,或者也可以直接就開吃!

英式奶油酥餅,沾裹上香氣十足的檸檬醬加上打發的鮮奶油和碎巧克力,夏天吃上一口完全讓人暑意全消,冬天配上一杯英式熱紅茶更是溫暖了分泌唾液的味蕾啊。

溫馨小提醒:

鮮奶油小心不要打過頭,如果用電動攪拌器打,打到七分發就可以換手動打蛋器囉!七分發的時候奶油是呈現很濃稠的狀態,八至九分發就是打蛋器撈起奶油不會滴下來這樣,如果發現鮮奶油已經油水分離表示打過頭囉!!

(本文經作者授權轉載,標題為編輯所加,原文出處:[一個人也可以吃很飽] 幸福時光甜點杯 A little cup of happiness


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肉鬆小姐 Miss Ro Song

肉鬆小姐 Miss Ro Song

總覺得自己的料理魂是遺傳自母親,真正愛上料理並開始鑽研料理是在澳洲流浪唸書的那兩年; 為了填飽一個人住的自己,但又不想花大錢天天外食,所以開始了料理之路。我眼中的料理是魔法,是舒壓也是生活中不可缺少的小確幸,希望這些料理的記錄能讓更多人了解並感受料理的樂趣。

個人網站:http://winni35.pixnet.net/blog
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