補足明日的元氣,入口即化的溫暖──啤酒炖牛腩

體重計事件後,我煮東西應該算是有比較收斂了,至少沒有天天都是甜點日。

雖然收斂歸收斂,但填飽肚子這件事還是很重要,前幾天無意中發現附近的肉店賣的牛腩便宜到買了都會偷笑,當然二話不說就去買了一公斤回家,又剛好讓我看到啤酒炖牛腩的食譜,時間點算得鏘鏘好,立馬捲起袖子煮來吃。

雖然炖牛腩要花點時間,但成品真是美味極了!


啤酒炖牛腩

  • 4-6人份
  • 備料時間:10分鐘
  • 烹煮時間:2小時又30分鐘
  • 難易度:⭐️⭐️

食材

材料 份數
橄欖油 3大匙
牛腩 1公斤
小型洋蔥 1顆
大蒜 3瓣
任何牌子啤酒 350ml
牛肉高湯塊 4顆(約20g)
1000ml
伍斯特醬 1大匙
番茄膏 2大匙
紅椒粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
1&1/2茶匙
中小型紅蘿蔔 4根
中型馬鈴薯 4顆
乾燥荷蘭芹 適量

 

做法

1. 洋蔥切丁,大蒜切末備用

2. 牛腩切粗條平均擺放在放入橄欖油的湯鍋中,煎至表面金黃即可取出3. 接著將取出的牛肉塊切成3公分大小放置一旁備用

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4. 原本煎牛肉的鍋子不用洗,放入洋蔥以中火炒約5分鐘再放入大蒜炒2分鐘

DSC06264 copy.jpg 5. 加入啤酒,高湯塊和水

DSC06268 copy.jpg 6. 接著加入伍斯特醬,番茄膏,紅椒粉,鹽,黑胡椒粉和糖並攪拌均勻

DSC06269 copy.jpg7. 放入切好的牛腩蓋上鍋蓋以小火煮一個半至兩小時

(煮約一小時候可以開蓋將一些浮油撈掉)

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8. 煮約一個半小時後,將紅蘿蔔和馬鈴薯不削皮洗淨切塊並放入鍋中蓋鍋蓋繼續煮40分鐘

DSC06273 copy.jpg9. 煮約40分鐘後即可熄火盛裝上桌囉!盛好後不要忘記撒上一些乾燥荷蘭芹

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煮好的牛腩因為啤酒的關係變得軟爛好入口,而且超下飯的呦!不管是配白飯,義大利麵,中式麵條,馬鈴薯泥或麵包都很好吃啊…

貼心小提醒:

  • 如果覺得一公斤的牛腩份量太多,可以將所有食材分量減半(也就是除以2)
  • 乾燥Parsley是選擇性加入食材呦
  • 飲酒過量,有害健康。未滿十八歲禁止飲酒唷~請大家適量就好!

(本文經作者授權轉載,標題為編輯所加,原文出處:[一個人也可以吃很飽] 啤酒炖牛腩 Beef Stew with Beer


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肉鬆小姐 Miss Ro Song

肉鬆小姐 Miss Ro Song

總覺得自己的料理魂是遺傳自母親,真正愛上料理並開始鑽研料理是在澳洲流浪唸書的那兩年; 為了填飽一個人住的自己,但又不想花大錢天天外食,所以開始了料理之路。我眼中的料理是魔法,是舒壓也是生活中不可缺少的小確幸,希望這些料理的記錄能讓更多人了解並感受料理的樂趣。

個人網站:http://winni35.pixnet.net/blog
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